札幌市にあるおもてなし料理中心の少人数制お料理教室

北海道札幌市白石区

記事一覧

8.9月レッスン 酢を知る・酢料理の食べ比べ~お持ち帰り付き~

ファイル 93-1.jpg

8月は少し長くお休みをいただき、8月後半からレッスン再開となります。


【 8.9月レッスン 】

酢を知る・酢料理の食べ比べ~お持ち帰り付き~

・チキンカレー

・酢キャベツ食べ比べ

・ピクルス~保存食の作り方~

  試食とお持ち帰り付き


3000円(材料費、テキスト代・保険料込)

8月24日金曜日11時~

8月25日土曜日11時~ 
<追加>9月1日土曜日11時~
9月1日土曜日17時~ 

9月3日月曜日11時~

9月8日土曜日11時~ 
9月11日火曜日10時~

9月19日水曜日11時~

9月22日土曜日11時~
<追加>9月26日水曜日11時~

9月27日木曜日11時~ 子連れOK

9月29日土曜日11時~ 

チキンカレーはスパイスで作ります。

スパイスを買いそろえるのは大変なので、スーパーなどで手軽に買えるもの3つを使って作ります。

チキンレックを一人1本、食べやすいように捌いていただき、

短時間で出来るスパイスカレーに仕上げています。

前回、砂糖を知るレッスンが好評だったため、

今回は酢を知るレッスンを開催します。

酢はたくさん種類があります。みなさん、なんとなく選んでいませんか?

これを機会に味の違いを、舌で確認してくださいね。

酢の味が分かりやすいように、ダイエットで話題の「酢キャベツ」で食べ比べをします。

ピクルスは、その場で作っていただいたものを、可愛い容器に入れてお持ち帰りにします。

お持ち帰り後は、食中毒などの保障が出来ないため、自己管理にご理解いただけます方のみお持ち帰りください。

試食では、私が準備したピクルスをお出しします。

瓶の煮沸方法から、保存に適したピクルス液の作り方など、丁寧にお伝えします。


お申込みは「お問い合わせフォーム」よりお願いします。
是非、お待ちしております。

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


管理栄養士&調理師 岡本 由香梨の『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~
゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

7.8月レッスンのご案内~火を使わない料理~

ファイル 92-1.jpgファイル 92-2.jpg

こんにちは。

やっと夏らしくなりましたね。

暑さは体力も奪われますので、水分とって休息も心がけてくださいね。

7月レッスンのご案内です。

今回は8月第1週までレッスンを続けて行います。


暑くなりますので、「火を使わない料理」をテーマに、

電子レンジや湯煎などで料理を仕上げていきます。

お手軽だけど、きちんと美味しく作れるように、

電子レンジ調理のコツをお伝えしていきます。


゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

7月レッスン

「火を使わない料理」

・鶏チャーシュー丼~温泉たまごのせ~

・揚げナス風の南蛮漬け

・ピーマンときのこの中華和え

・タコとキュウリの梅和え

¥3000(レッスン・材料・レシピテキスト・保険料込み)

7月7日土曜日11時~

7月9日月曜日10時~

7月14日土曜日11時~

7月19日木曜日10時~

7月21日土曜日17時~

7月24日火曜日11時~

7月27日金曜日11時~ 子連れOK

7月28日土曜日11時~

8月1日水曜日11時~

8月4日土曜日11時~

゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


暑い日に揚げ物なんて、大変ですよね!

茄子の南蛮漬けは、揚げてないのに、揚げ茄子と変わらない美味しさになりますよ!

酢を使って、さっぱりとした仕上がりにしています。


電子レンジ調理は、とっても便利!

鍋などの洗い物も減るし、早く料理出来ることも多いので、

毎日忙しく働く方や、子育てに忙しいママにも受けてほしい!


便利なだけに、野菜が乾いてしまったり、固くなったり、

私は電子レンジから発火させて、セコムの火災報知器鳴らしたこともあります~(;^_^A

きちんとした使い方を学んで、毎日ラクに美味しい料理を作りませんか。


ご予約はホームページ の問い合わせフォーム、よりお待ちしております。

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~


゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


5月レッスン~初夏から気をつけたい!お弁当の衛生ポイントレッスン~

ファイル 90-1.jpg

こんにちは!

5月のレッスンテーマは「お弁当」。

<こんな方にオススメ>

・今年はお弁当作りを頑張ってみようかな!

・いつもマンネリ化したお弁当を、少し変化させたい!

・夏場のお弁当は、食中毒が心配。

・インスタでいいね!されたい


お弁当箱をご持参いただき、みなさんで詰めてもらいます。

毎日お弁当を作っている私。

私の視点で、みなさんのお弁当箱への詰め方もお話します。

<5月レッスン>
「初夏から気をつけたい!お弁当の衛生ポイントレッスン」

☆2種類のから揚げ
☆ほうれん草の生姜和え
☆即席漬け
☆レンコンのきんぴら
☆お花たまご
☆梅とたまごの混ぜ寿司

3000円

・5月12日土曜日11時~

・5月13日 日曜日11時~ 子連れOK

・5月15日火曜日11時~

・5月17日木曜日11時~ 子連れOK

・5月19日土曜日11時~ 

・5月23日水曜日10時~

・5月26日土曜日14時~

・5月28日月曜日11時~


家庭で出来る調理器具や野菜の消毒、お弁当の詰め方などを丁寧に解説。

基本のから揚げを2種類作って、違いを追求!

普段、何気なく揚げているから揚げも、揚げ方によって大きく変わります。

・豚肉と鶏肉、味付けも変えて、食べ比べ。

・粉の違いで見た目が変わる。食感が変わる!

 写真で見て、食べて。違いを比較。

・からあげって、火が入っているか心配で長く揚げて、かたくなる・・。

 温度計を使って、タイマーを使って、目で見てわかる、火の通り方。

定番のから揚げ、自分の好みをみつけましょう。

お弁当だけではなく、おうちごはんとしても活躍すること、間違えなしです。

お弁当の衛生管理は難しい。

私はあれもこれもダメ!という排除の考えではなく、

こうすればお弁当に入れても大丈夫。という考え方です。

全てとはなりませんが、入れ方の工夫で安心なお弁当作りができます。

管理栄養士として、病院での集団給食の経験者として、

これからの季節、気を付けたい家庭で出来る衛生管理をお話しします。

4月レッスンのご案内~腸活・美肌レシピ②~

ファイル 89-1.jpgファイル 89-2.jpg

4月レッスンのご案内です。

4月も3月に引き続き、「腸活・美肌」をテーマに和食定番家庭料理を作ります。

腸をキレイにすると、いいことばかり!
「美肌」はもちろん、気分が晴れたり、太りにくい体質になったり。
春からの無理ないダイエットにもピッタリです。

発酵食品や食物繊維、オリゴ糖などを多く含み、
腸を活発にする食材を多く取り入れてメニューを決めました。

4月レッスン

「腸活・美肌レシピ」

・マグロのヨーグルト味噌漬け

・麹甘酒ドレッシングのサラダ

・こんにゃくの炒り煮

・金時豆の甘煮

・具だくさん味噌汁

・パセリとチーズのオイルおにぎり


3000円

4月7日土曜日11時

4月9日月曜日11時

4月10日火曜日11時

4月14日土曜日14時

4月18日水曜日11時

4月21日土曜日11時

4月26日木曜日11時 子連れOK

4月27日金曜日10時

4月28日土曜日11時

ヨーグルトを食事にも使いたいというリクエストから、
色々と使える「ヨーグルト味噌」を使ってお料理を作ります。
そのまま食べるだけから、お料理にも使うことにより
摂取量を増やしましょう。
今注目の「乳和食」は、減塩にも効果的です。


3月にレッスンで使用している麹甘酒を使い、
メニューを広げてもらえるようにしました。
麹甘酒には豊富なビタミンとオリゴ糖を含む発酵食品です。
市販品でも作ることが出来ますが、教室では
手作りの麹甘酒でレッスンしています。

金時豆は乾燥豆を使います。
市販品に頼ってしまいがちですが、
自分で作るのもとっても簡単&甘みを調整できます。
作り置きしてお弁当や朝食に。
乾燥豆は奥が深いので、しっかりとご説明させていただきます。

春から新しいこと、始めませんか。
ご予約は問い合わせフォームよりお願いします。

是非、お待ちしております。

2月レッスンのご案内。

ファイル 87-1.jpg

こんにちは。

2月レッスンのご案内です。


「取り分けでワイワイ!アクアパッツァレッスン」

・アクアパッツァ

・スコップクリームコロッケ

・焼きネギのオイル煮

3000円

・2月2日金曜日11:00~

・2月3日土曜日11:00~

・2月5日月曜日11:00~

・2月10日土曜日14:00~

・2月14日水曜日10:30~

・2月15日木曜日10:30~

・2月24日土曜日11:00~

・2月27日火曜日11:00~ 子連れOK

2月は、何度かリクエストをいただいておりました「アクアパッツァ」です。

魚の種類は決めず、その時に購入できる頭付きの魚を使って作ります。

内臓の処理の仕方などを私のデモンストレーションで行い、

2人でひとつの料理を完成させていただきます。

(時化などで魚が手に入らない場合、調理分は切り身になる可能性があります)

スコップコロッケは、手軽に出来る「丸めない揚げないコロッケ」

今回は、ホワイトソースを作って、クリームコロッケにします。

もちろん、おうちでは揚げて作ることも出来ますよ。

焼きネギのオイル煮は、オリーブオイルの中で煮ることにより、

ネギの甘みが引き立ち、美味しくなります。

そのままでも、パスタやメイン料理の付けあわせとしても美味しいです。

*2月のレッスンは、取り分けメニューとなります。取り分けが気になる方はご遠慮願います。


お問い合わせはホームページ の問い合わせフォームよりご連絡ください。

是非、お待ちしております。


゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

1月レッスンのご案内

ファイル 86-1.jpgファイル 86-2.jpg

こんにちは。
ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

新年のスタートは少しのんびり。

子供が冬休みのため、平日レッスンは20日以降となります。

一月のテーマは、「天ぷら」

おうちで揚げると、どうしてもペチャっとなりがち。

コツさえつかめば、おうちでもサクッとふんわり天ぷらが楽しめます。

サブテーマは、「和食でおもてなし」

海老がまっすぐな天ぷら、自宅で出てきたら、ちょっとリッチな気分ですよね。

主人からも、「わぁ!」っと歓声があがりました。

天ぷらと一緒に、かき揚げも作ります。

もう一つは、恵方巻き。

すっかり定着した行事ですね。


中の具も煮たり、卵焼きを焼いたり。

ちょっと手間ですが、手作りは美味しいです。

もちろん、一人一本ずつ巻いていただきます。

天つゆや卵焼き、お吸い物にも使う基本のだし汁も取っていきますよ。


1月レッスン

天ぷら盛り合わせと恵方巻きレッスン

・天ぷら盛り合わせ(海老・さつまいも・大葉・かき揚げ、天つゆ)


・恵方巻き

・だしをとって、お吸い物

3000円

1月13日土曜日 10時30分~ 


1月13日土曜日 14時~ 


1月20日土曜日 11時~ 


1月24日水曜日 11時~ 


1月25日木曜日 10時30分~

1月27日土曜日 14時~ 


1月29日月曜日 10時30分~ 


1月30日火曜日 11時~

お申込み、お問い合わせはホームページ よりお気軽にご連絡ください。


゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~


:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・

10月レッスンのご案内

ファイル 83-1.jpg

復帰から1か月。またみなさんとお会いできて、とても嬉しいです。

10月のレッスン内容のご案内です。

10月も「シンプルこそ難しい」をテーマに基本のチャーハンと
麻婆豆腐のレッスンです。

10月LESSON
シンプルが難しい!チャーハンと麻婆豆腐LESSON
・基本のチャーハン
・麻婆豆腐~辛くない家庭風~
・中華風コーンスープ
・中華和え

3000円

10月6日金曜日11時~
10月7日土曜日11時~
10月11日水曜日10時~
10月12日木曜日11時~ 子連れOK
10月14日土曜日10時~
10月14日土曜日14時~
10月16日月曜日11時~
10月17日火曜日10時~
10月21日土曜日11時~
10月28日土曜日16時30分~

チャーハンが家庭で作るとどうしても「ぺちゃ」っとなりがち。
レッスンでは家庭の火力でも、パラパラに作る方法をお教えします。
一人一つずつ作っていただきます。

麻婆豆腐は、家庭にある調味料で、辛くない家庭風な麻婆豆腐に仕上げています。
本格的な辛い麻婆豆腐を作るための調味料の説明もさせていただきます。

是非、お待ちしております。

9月レッスンのご案内。

ファイル 82-1.jpg

8月からスタートしました料理教室。

リピートの方も、新規の方も。多くの方にまた参加していただけること、とても嬉しく思います。


今後も私の持つ料理知識をわかりやすく、丁寧に伝えていきたいと思います。

9月のレッスンは私も苦手としていた「スパゲティ料理」

簡単に見えて、本当に難しいです。


9月レッスン

シンプルが難しい!スパゲティペペロンチーノLESSON

・スパゲティ ペペロンチーノ

・パリッとチキン タプナードソース

・キノコのホットサラダ

3000円

9月2日土曜日11時~

9月5日火曜日11時~

9月6日水曜日10時~

9月9日土曜日10時~

9月9日土曜日14時~ 

9月11日月曜日11時~ 子連れOK

9月16日土曜日11時~

9月21日木曜日10時~
<追加>9月26日火曜日11時~

9月30日土曜日16時30分~

シンプルこそ難しい!

具が入るスパゲティより誤魔化しが出来ない分、とても難しいです。

そんなスパゲティペペロンチーノを、講師のデモンストレーションと実践をすることにより

美味しく出来るようにお教えします。

チキンのソテーはパリッと仕上がるように焼き上げる方法をお伝えします。

ソースは基本、切って混ぜるだけ!

とてもお手軽なのに、本格的ソースなのが嬉しい^^

毎日の料理に役立つ情報を詳しくお伝えできるように、準備します。

是非、お待ちしております。


゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~
゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

レッスン再開:8月レッスンのご案内

ファイル 81-1.jpg

昨年12月よりお休みをいただき、出産、育児に専念しておりました。

育児もひと段落(?)し、予定通り8月より教室を再開することとなりました。

またご参加いただけますと幸いです。

今年より、今まで2回行っておりました土曜日のレッスンが1回に変更となります。

土曜日には多くの方に参加いただいておりましたのに、大変申し訳ありません。

少しでも多くの方に参加いただけますよう、教室の体制を変更させていただきます。

□1回のレッスン人数を3名から4名へ変更します。

□1回のレッスン時間は、3時間を目安とさせていただきます。

□品数を減らし、全ての調理作業を出来る範囲で一人一つずつ作っていただきます。

 (野菜を切る。肉や魚を切る。炒める・揚げるなど(煮たり、焼いたり、ゆでたりはまとめて作業します)の作業、味付け)

□講師がデモンストレーションをしながら(してから)、自分でも作業するのでわかりやすい。

□一つの料理に対して、自宅でも作れるようにしっかりと指導

□衛生面や調理器具、栄養の話など、基本の説明

□写真付きのわかりやすい解説レシピ付き。

どうぞ、ご期待ください。

8月LESSON

 ~暑い夏には!火を使わない調理~

・カレイの煮魚(捌く・味付けの基本)

・火を使わない野菜炒め(風)(野菜の切り方)

・甘酢漬け(ジャムを使った調理)

¥3000

8月1日(火)11時~

8月3日(木)11時~ 子連れOK

8月5日(土)11時~ 
<追加>8月6日(日)11時~

8月7日(月)11時~

8月10日(木)10時~

8月18日(金)11時~ 子連れOK

8月19日(土)16時30分~ 
<追加>8月23日(水)10:00~

8月26日(土)11時~
<追加>8月29日(火)10時~


予約状況はTOP画面のカレンダーまたはブログにてご確認ください。

*土曜日夕方の会については、今回16時30分~スタートします。

 みなさんからのご意見を元に今後は時間を変更する可能性があります。

*お子様の人数は今まで通り3名までとします。子連れ希望の方が多い場合は、日程を追加します。

 日程のご移動をおねがいする場合があると思います。ご了承ください。

 子供無しでもご参加いただける方、大歓迎!です。

*予約状況をみて、日程追加も検討します。お気軽にご相談ください。

*3名でお申込みいただいておりました方、日程調整します。ご相談ください。

□大変恐縮ですが、予約は先着順となります。

お申込み、問い合わせは、ホームページの問い合わせフォーム

よりご連絡ください。

またみなさんとお料理出来ること、楽しみにしております。

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講

~JR白石駅北口より徒歩5分~

:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・

おせち料理レッスンのご案内♪

ファイル 80-1.jpg

こんにちは。

11月は出産前最後のレッスン「おせち料理」となります。

内容は前年同様です。

昨年受けていただいております方が多いため、レッスン回数を調整させていただくことがあります。

ご了承ください。

おせち料理レッスン

・鮭の昆布巻き

・伊達巻

・うま煮

・海老の照り煮 

・豚の角煮 

・大根なます

・栗きんとん

・太巻

¥3500 (ポイント利用不可)

*お重はご持参ください。大きいものでも構いません。

ご希望の方は108円にてご用意いたします。希望の有無をお聞かせください。

*全てお持ち帰りとなります。


一年間で一番品数が多く、ハードなレッスン。

約3時間半、ずっと作り続けます!

基本のおせちを作りますので、覚えておくと毎年使えますよ^^

スケジュールについては、基本土曜日開催にし、平日日程は少なくなっております。

どうしてもメニュー数が多く、作業量もあるため、2名以上参加での開催となります。

レッスン2週間前までにお席が埋まらない場合は、日程を調整させてただく場合があります。

ご相談させていただきますことをご了承ください。(もちろん日程変更の都合がつかない場合は開催しますのでご安心ください)

子連れを希望の方は、お申込みの際に申し付けください。

子連れ日は設定せず、私のほうで調整します。


《追加》・11月12日土曜日11時~ 
・11月12日土曜日16時~
《追加》・11月14日月曜日10時~  
《追加》・11月15日火曜日11時~  

・11月19日土曜日11時~ 

・11月19日土曜日16時~ 
《追加》・11月20日日曜日11時~ 

・11月24日木曜日11時~


・11月26日土曜日11時~ 


・11月26日土曜日16時~ 
《追加》・11月28日月曜日15時~
《追加》・11月29日火曜日11時~ 
《追加》・12月3日土曜日10時~ 
《追加》・12月3日土曜日16時~


他にも希望者がいましたら、開催しますのご連絡ください。


上記日程でまずは募集をかけ、希望者が多いようでしたら、日程を追加したいと思います。


是非、お待ちしております。

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


管理栄養&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講


~JR白石駅北口より徒歩5分~

゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆

ページ移動